Antep fıstığı çok fazla tüketilen bir kuruyemiş türü olduğu için günlük hayatta pek çok gıdada kullanılmaktadır. Genel olarak tatlı çeşitlerinde kullanılan türüdür. Fıstık ezmesi de bu üründen elde edilmektedir. Hasat mevsimine müteakip toplanan mahsulün, kurutulmasından ardından makine yardımıyla çekilmesi sayesinde elde edilir. Katkı olarak içerisinde başka bir şey eklenmemektedir.